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De nombreux écrits et traditions populaires attestent de l’antériorité de la culture de l’ail en Lomagne. Déjà en 1265, des écrits mentionnent l’existence en Tarn et Garonne de redevances sur le jardinage pour la culture de l’ail.
Longtemps destinée à la consommation familiale et locale, la culture de l’ail connaît un développement commercial à partir de 1930. En 1969, les ventes d’ail sur le marché de Beaumont représentent le quart de la production nationale.
L’Ail blanc de Lomagne se présente sous la forme de bulbes de couleur blanche avec parfois des flammes violettes. Il doit respecter un certain nombre de critères qualitatifs notamment le calibre (supérieur à 45mm) et la qualité visuelle des bulbes de forme ronde. Apprécié pour ses propriétés culinaires, l’ail est reconnu pour ses propriétés médicinales. Aujourd’hui, ce sont les actions préventives de l’ail contre les maladies cardio-vasculaires et le cancer qui suscitent l’intérêt de nos chercheurs.
Les parcelles de production de l’ail blanc de Lomagne sous IGP sont référencées et présentent des caractéristiques pédoclimatiques particulières : pH supérieur à 7.5 et sols argilo-calcaire dont la teneur en argile est supérieure à 20 %.
Le signe officiel de qualité et d’origine encadre un itinéraire cultural spécifique. Ainsi, seules sont autorisées des variétés ayant les caractéristiques des populations traditionnelles « Blanc de Lomagne». D’autre part, fertilisants et produits phytosanitaires font l’objet d’apports raisonnés et justifiés. Typiquement gascon, l’ail blanc de Lomagne est cultivé dans le respect des traditions et revendique haut et fort son origine. Son terroir lui confère tout son potentiel aromatique parfumé et corsé. L’ail blanc de Lomagne est récolté fin juin autour de la Saint Jean puis séché pendant plusieurs semaines pour une commercialisation de fin juillet à fin décembre.
200 communes des départements du Gers et du Tarn et Garonne.
Nombre de producteurs : 65 producteurs et 5 stations de conditionnement/expédition
Volume de production : 120 tonnes
Association de défense de l’ail blanc de Lomagne
HEXAVALOR – Agropole Innovations
Bâtiment Agrotec – BP 205
47931 AGEN cedex 9
Tél. 05 53 77 22 71
www.ailblancdelomagne.com
