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La pomme de terre primeur est implantée en Roussillon dès la fin du XVIIIème siècle. Terroir de primeur, le Roussillon a adopté la variété Béa dans les années 50 et elle y a trouvé son terroir de prédilection.
Provenant d’une variété unique, la variété « Béa », la Béa du Roussillon AOP est un légume de printemps, saisonnier et fragile, présent de mai à juillet. La pomme de terre primeur Béa du Roussillon AOP possède des caractéristiques spécifiques intimement liées à son terroir d’origine : un climat méditerranéen typique, des sols légers d’alluvions, un savoir-faire particulier et adapté aux contraintes du territoire. C’est la combinaison de ces facteurs qui confèrent à la Béa du Roussillon ses qualités visuelles et organoleptiques uniques. La belle blonde du Roussillon se caractérise par son bon goût de légume primeur (petit pois, artichaut, fève), sa texture fondante et sa saveur légèrement sucrée. Elle est reconnaissable par sa forme lisse et allongée, sa couleur jaune pâle et une peau fine qui s’enlève à la main. Elle possède un taux de matière sèche faible.
La Béa du Roussillon AOP est cultivée en plein champs. C’est un produit fragile, elle est donc travaillée avec soin à chaque étape depuis la pré germination, en passant par la récolte (manuelle ou semi manuelle) et jusqu’au conditionnement afin de conserver ses caractéristiques de légume frais « peleux mais non pelé ».
22 communes du département des Pyrénées-Orientales. Plus précisément l’appellation bénéficie d’une aire délimitée par parcelle ou partie de parcelle qui représente un potentiel de 5500 hectares.
22 communes du département des Pyrénées-Orientales. Plus précisément l’appellation bénéficie d’une aire délimitée par parcelle ou partie de parcelle qui représente un potentiel de 5500 hectares.
7 producteurs, 1 station de conditionnement
100 tonnes de production
