BLONDE D’AQUITAINE

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Son histoire

En 1962, pour éviter la disparition des bœufs de travail et de traction due à la mécanisation,  le regroupement de 3 races peuplant les pâturages du Sud-Ouest, la Garonnaise, la Quercy et la Blonde des Pyrénées, donne naissance à la Blonde d’Aquitaine.

Ces travaux de relance des races, valorisant la rusticité et la qualité des viandes, sont à l’origine d’un nouvel élan régional de l’élevage bovin.

La Blonde d’Aquitaine est la 3ème race à viande en France, avec plus de 525 000 vaches en 2014.

Grâce à ses qualités d’élevage et à ses exceptionnelles qualités bouchères, la Blonde d’Aquitaine est reconnue mondialement et est présente sur les 5 continents.

Ses caractéristiques

La Blonde d’Aquitaine élevée et engraissée selon un mode d’élevage traditionnel, est un produit d’exception apte à satisfaire les plus fins connaisseurs recherchant une viande aussi tendre que goûteuse. La Blonde d’Aquitaine est caractérisée par sa finesse d’os, son fort rendement en morceaux nobles, sa tendreté et sa faible teneur en gras le “goût de légèreté” tient à la fois à une sélection génétique sévère, à l’efficacité éprouvée de la méthode d’élevage, à l’âge des animaux et à la parfaite conformation des carcasses.

Sa production

En Midi-Pyrénées, l’élevage du Bœuf Blond d’Aquitaine reste très largement localisé dans des exploitations de taille moyenne, à vocation mixte de polyculture élevage. La Blonde d’Aquitaine s’alimente essentiellement d’herbe (6 à 8 mois par an) et de fourrages, selon le cycle des saisons. En finition, sa ration est complétée par un apport de céréales et de protéines végétales. Le cahier des charges du Label Rouge réglemente toutes les étapes de la filière: (naissance, élevage, abattage, découpe et commercialisation) et garantit au consommateur la qualité supérieure de la viande. La traçabilité est assurée tout au long de la filière avec la plus grande rigueur. 

Cette viande est commercialisée sous 2 appellations : Bœuf Blond d’Aquitaine et Bœuf Excellence Blonde d’Aquitaine.

Aire Géographique de production

Toute la France dont la région Midi-Pyrénées.

Économie

Bœuf blond d’Aquitaine

  • Nombre d’éleveurs : 96 en Occitanie
  • Volume de production : 52 bovins labellisés

Bœuf Excellence Blonde d’Aquitaine

  • Nombre d’éleveurs : 91 en Occitanie
  • Volume de production : 262 bovins en Occitanie (2019)

Contact

Bœuf blond d’Aquitaine

Association Bœuf Blond d’Aquitaine
10, Route d’Hagetaubin
64370 ARTHEZ DE BEARN
Tel : 05 59 09 48 62
www.boeuf-blond-aquitaine.org

 

Bœuf Excellence blonde d’Aquitaine 

Association Produits Terroirs du Sud Ouest
Coopérative Lur Berri
Route de Sauveterre
64120 AICIRITS
Tel : 05 59 38 72 01

aptso@lurberri.fr