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La filière Boeuf Fermier Aubrac a obtenu le Label Rouge attestant de sa qualité supérieure depuis maintenant plus de 20 ans.
Elle fut créée par un groupe d’éleveurs, une Organisation de Producteurs, un boucher et un abattoir pour promouvoir les viandes issues de la race Aubrac.
Un partenariat s’est instauré afin de mettre en place un cahier des charges mettant en avant les pratiques traditionnelles avec une alimentation à l’herbe et la pratique de la transhumance.
Le savoir-faire des éleveurs et la richesse de la flore des estives donnent à la viande Bœuf Fermier Aubrac une finesse de grain, une tendreté et une saveur inoubliable que les fins connaisseurs recherchent et que les nouveaux initiés apprécieront.
La viande de Bœuf Fermier Aubrac est issue d’animaux exclusivement de pure race Aubrac (génisses, vaches, bœufs).
Nos éleveurs s’engagent à vous donner un produit de qualité par le respect d’un Cahier des Charges strict :
Aujourd’hui, la filière Boeuf Fermier Aubrac assure la promotion de cette viande auprès des consommateurs, avec le soutien des éleveurs engagés dans cette démarche de qualité.
Situé au Sud du Massif Central sur le plateau de l’Aubrac (majoritairement Aveyron, Cantal et Lozère)
Nombre d’éleveurs : 400 en Occitanie
Volume de production : 1748 animaux labellisés en Occitanie
Association Boeuf Fermier Aubrac
Carrefour de l’Agriculture
12026 RODEZ cedex
Tél. 05 65 73 78 39
