La Région Occitanie est la 2ème région de France en nombre d’éleveurs bio et en conversion. Elle bénéficie de vastes zones de moyenne montagne propices à l’élevage.
En Occitanie, la filière du lait bio est représentée par les espèces suivantes : les vaches, les moutons et les chèvres. Le cahier des charges bio est arDculé autour de deux grands principes qui sont le lien au sol et le respect du bien-être animal. Les animaux bio doivent bénéficier d’accès à l’extérieur, être nourris avec des aliments naturels sans OGM et bénéficier d’une prévenDon sanitaire à base de produits phytothérapiques et homéopathiques afin d’éviter les maladies.
L’Occitanie est la 7ème région productrice de lait de vache bio en France. Elle regroupe 352 éleveurs de vaches laitières bio et en conversion et 12 744 vaches. Elles constituent 11 % du cheptel total régional et 4 % du cheptel bio français. (Source des chiffres : Agence bio, 2019)
La production Bio en Occitanie
Les départements accueillant le plus de bovins laitiers sont au nord de la région ; l’Aveyron, la Lozère et le Tarn, départements situés en zones de moyenne montagne.
L’Occitanie est la 1ère région productrice de brebis laitières bio en France. Et cela grâce à la large gamme de fromages réputés à base de lait de brebis : Roquefort, tomes, frais,… L’Occitanie compte 293 éleveurs de brebis bio et en conversion et 101 549 brebis bio dont 371 en conversion. Les brebis bio constituent 13 % du cheptel total régional et 75 % du cheptel bio français. Parmi les races régionales laitières on trouve la brebis Lacaune, présente dans la grande majorité des élevages ovins laitiers. (Source des chiffres: Agence bio, 2019)
La production Bio en Occitanie
La production de brebis laitières bio se concentre dans les zones de moyenne montagne et en particulier dans la zone de production de lait pour l’AOP Roquefort. L’Aveyron représente 76% du cheptel régional.
L’Occitanie est la 2ème région productrice de chèvres bio en France. Elle recense 250 éleveurs bio et en conversion et 15 729 chèvres bio dont 754 en conversion. Les chèvres bio constituent 15 % du cheptel total régional et 14 % du cheptel bio français. Parmi les races régionales caprines, on trouve la chèvre Angora et la chèvre des Pyrénées. (Source des chiffres : Agence bio, 2019).
La production Bio en Occitanie
Le cheptel caprin d’Occitanie est majoritairement situé au nord et au sud de la région. La Lozère, le Tarn & Garonne et l’Aveyron regroupent 47 % du cheptel. La taille moyenne des troupeaux caprins bio d’Occitanie bio est de 66 têtes par exploitation, chiffre identique à l’échelle française.
Lien : https://www.interbio-occitanie.com/filiere/elevage-lait/?cc-ns=1
