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La filière de la viande bio est représentée en Occitanie par les espèces suivantes: les vaches, les moutons, les poulets de chair et les porcs. Première région de France en nombre d’éleveurs bio et en conversion, la région Occitanie bénéficie de vastes zones de moyenne montagne propices à l’élevage extensif.
En effet, le cahier des charges bio est articulé autours de deux grands principes que sont deux grands principes en bio qui sont le lien au sol et le respect du bien-être animal. Les animaux bio doivent bénéficier d’accès à l’extérieur, être nourris avec des aliments naturels sans OGM et bénéficier d’une prévention sanitaire à base de produits phyothérapiques et homéopathiques afin d’éviter les maladies.
L’Occitanie est la première région productrice de France de viande bovine bio. Parmi les races de bovins viandes emblématiques de la région, on trouve: la Camargue, l’Aubrac et la Gasconne. (Source des chiffres: Agence bio, 2018)
La production Bio en Occitanie
Le cheptel de bovins allaitants se trouve principalement dans les départements de moyenne montagne, l’Aveyron, l’Ariège et le Gers en tête.
Un tiers des effectifs sont de race Limousine, 22% Aubrac et 15% Gasconne.
L’Occitanie est la première région productrice de France de viande ovine bio. Parmi les races régionales on trouve: la brebis Lacaune, la Caussenarde des Garrigues, la Lourdaise ou encore la Montagne Noire.
La production Bio en Occitanie
L’Aveyron regroupe près de 20% du cheptel de brebis viande bio. Le reste se répartit dans les zones de moyenne montagne comme dans le Lot, la Lozère et l’Ariège.
L’Occitanie est la quatrième région productrice de France de volailles bio. Elle regroupe 117 éleveurs et 1 137 063 poulets de chair bio. Les volailles bio occitanes constituent 18 % du cheptel total régional et 8,5 % du cheptel bio français. Parmi les races régionales on trouve: la poule Gasconne et Poule Noire de Caussade. Certaines localités d’Occitanie sont particulièrement réputés pour leurs volailles à l’instar du Gers pour ses volailles fermières ou le Quercy et Ségala. (Source des chiffres: Agence bio, 2019)
L’Occitanie est la septième région productrice de France d’œufs bio. Elle regroupe 282 éleveurs et 343 763 poules pondeuses bio. Les volailles bio occitanes constituent 18,5 % du cheptel total régional et 4,4 % du cheptel bio français. (Source des chiffres: Agence bio, 2019)
L’Occitanie est la quatrième région productrice de France de porcs bio. Elle regroupe 133 éleveurs et 976 truies bio dont 82 en conversion. Elles constituent 2,5 % du cheptel total régional et 2,5 % du cheptel bio français. La race locale porcine emblématique d’Occitanie est le porc Gascon (Noir de Bigorre). (Source des chiffres: Agence bio, 2019)
