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Longtemps leur seule source de sucre, le miel a toujours fait partie du quotidien des cévenols. Il était courant de posséder quelques ruches-troncs pour produire son miel. Celles-ci ont été peu à peu remplacées par des ruches à cadres, l’apiculture devenant une production agricole à part entière. Le Miel des Cévennes IGP est issu de la flore typique de la zone composée de châtaigniers, bruyères arborescentes et cendrées, callunes, ronces, framboisiers. Les châtaigniers était indispensables dans la vie des Cévenols jusqu’au milieu du XXe siècle.
Le Miel des Cévennes IGP englobe plusieurs variétés de miel. Le plus connu est un miel polyfloral, souvent appelé » toutes fleurs ». Selon les périodes de production et la flore, ses arômes seront plus ou moins soutenus.
Les apiculteurs peuvent aussi récolter différents miels de cru en Cévennes.
Le 8 avril 2015, le miel des Cévennes a été reconnu en tant qu’IGP. C’est à la fois l’histoire et la qualité du travail des apiculteurs qui sont protégés par l’obtention de ce signe officiel de qualité et de l’origine européen.
Concrètement, l’IGP Miel des Cévennes
– garantit que le miel a bien été produit dans la zone délimitée Cévennes.
– est adaptée aux pratiques apicoles de la zone qui incluent la transhumance des ruches.
– garantit les pratiques apicoles selon un cahier des charges construit par les apiculteurs et validé par l’INAO.
La région Occitanie se classe au 1er rang français pour la production de miel en 2019 (3800T). Tous les apiculteurs (sédentaires ou transhumants, peu importe la taille et le lieu de leur exploitation) peuvent produire du Miel des Cévennes IGP. Il leur suffit de demander l’habilitation de leur exploitation, de déclarer leurs ruchers et de se soumettre aux divers contrôles prévus dans le cahier des charges permettant de certifier l’origine cévenole des miels.
Elle couvre 202 communes réparties sur 4 départements : Ardèche, Aveyron, Gard, Lozère.
En 2020, le Groupement Qualité des Miels d'Occitanie (Organisme de Défense et de Gestion de l'IGP Miel des Cévennes) compte une cinquantaine de tonnes produites en IGP.
Les miels certifiés IGP Miel des Cévennes se trouvent sur les marchés locaux, mais également directement dans les mielleries chez certains apiculteurs, dans des magasins de producteurs, par correspondance ou dans des petites et moyennes surfaces. La liste des points de vente par apiculteur sera prochainement disponible sur le site www.igp-mieldescevennes.com
