Pruneau d’Agen

Venu de Chine par la route de soie, le prunier était déjà cultivé sur les coteaux de la Garonne du temps des Gaulois. Connue depuis la plus haute antiquité, la technique du séchage fut introduite en Gaule par les Romains.
Ce n’est toutefois qu’au XIIIème siècle que les Croisés rapportèrent de Damas la prune du même nom qui, par hybridation, avec un prunier local donnera naissance à la prune d’Ente (du vieux français « enter » qui signifie « greffer ») sous l’impulsion des moines de l’abbaye de Clairac. Sa commercialisation connaît un essor considérable au XIXème siècle avec le développement de la navigation marchande. Les pruneaux étaient expédiés d’Agen par bateau depuis les quais de la Garonne. Agen donna ainsi son nom aux pruneaux qui s’appellent depuis Pruneaux d’Agen.

Ses caractéristiques

Issu du séchage de la prune d’Ente, le pruneau d’Agen est un fruit de terroir qui concentre les bienfaits de la prune dont il est issu. Il tire ses principales qualités nutritionnelles de sa teneur en glucides à index glycémique modéré (combinant à la fois des sucres à assimilation lente et des sucres à assimilation rapide), de l’équilibre entre les fibres solubles et insolubles qu’il contient, de sa composition en minéraux et en vitamines aux propriétés anti-oxydantes particulièrement intéressantes.