La réputation des volailles du Lauragais est historique et liée à l’existence, durant les siècles derniers, d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Cette production était déjà axée sur le « haut de gamme » et la recette traditionnelle de cassoulet de la région comprend du canard et de l’oie.
La coopérative agricole du Lauragais a été créée il y a plus de cent ans.
Soucieuse de renforcer la filière avicole et de consolider le revenu de producteurs, la coopérative s’est particulièrement orientée vers la production de volailles dites festives des produits de haut de gamme nécessitant un savoir-faire exceptionnel de tradition ancestrale
Les volailles du Lauragais sont des volailles fermières élevées en plein air à croissance lente et rustiques.
Les volailles du Lauragais sont élevées dans des bâtiments clairs et ont accès à un parcours extérieur herbeux et ombragé.
Elles sont nourries avec une alimentation 100 %végétale, minérale et vitaminique dont au minimum 75 % de céréales et sous-produits de céréales.
Ces conditions de production confèrent aux volailles du Lauragais des qualités gustatives reconnues.
Départements de l’Aude, de la Haute-Garonne et les cantons limitrophes.
Nombre de producteurs : 10
Volume de production : 37 999 poulets et chapons labellisés pour l’année 2018
Abattoir Les Fermiers Occitans
Rue de la Poterie ZI
31250 REVEL
Tél 05 62 71 31 31
http://www.fermiers-occitans.com
ODG Syndicat Malvoisine
6 allée du 6 juin 1944
91410 DOURDAN
Tel : 01 64 59 65 85
www.malvoisine.com
