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Le bassin est un bassin traditionnel d’élevage de volailles fermières. Dès le moyen-âge, les paysans de cette région s’acquittaient de la dîme en échangeant leurs volailles et leurs œufs. Dans cette économie agricole de polyculture-élevage, les volailles sont une source de nourriture pour l’agriculteur, qui en consomme une part importante, en vendant le surplus sur les marchés avoisinant. De plus, les volailles sont un moyen de valorisation des céréales produite à la ferme.
C’est en s’appuyant sur ce savoir-faire, que l’association de défense du poulet tarnais est créé en 1988. A son origine, la production un planning de production de canettes à rôtir et de poulets de qualité fut mise en place. C’est en 1991, que l’association intégra la production de pintades label rouge, en même temps que le développement du poulet label rouge. Avec l’agrandissement de la zone de production sur le ségala, une nouvelle identité de gestion des signes officiels de qualité vu le jour.
Les volailles fermières du Ségala concerne la production de poulets et de pintades. L’association a sélectionné des races rustiques à croissance lente, ce qui confère une qualité de viande ferme très apprécié par les consommateurs, en recherche de produit d’exception.
Les volailles fermières du ségala sous Label Rouge ont des qualités gustatives supérieurs à celles des autres volailles notamment des volailles standard. Ces qualités sont vérifiées à l’aveugle tous les ans par des experts et des panels de consommateurs. Elles sont garanties officiellement par la charte Label Rouge.
L’élevage de nos volailles fermières label rouge élevées dans le Ségala répond à un cahier des charges très strict, contrôlé par un organisme certificateur. Les volailles sont élevées dans des bâtiment clairs, avec lumière naturelle, de petites tailles et avec accès, toute la journée à un vaste parcours herbeux. Nos volailles bénéficient d’une alimentation équilibré et saine composée de 100 % de végétaux, minéraux et vitamines. Pour les volailles du Ségala et selon la tradition locale, la finition s’opère avec de l’orge, produite en abondance dans la région. Pour se différencier, les éleveurs ont également décidé de porter la durée d’élevage à quatre mois. En leur accordant du temps et la meilleure alimentation, les fermiers ont ainsi érigé un véritable savoir-faire.
La région du Ségala
Nombre de producteurs :
Volume de production : 103 000 pintades et 150 000 poulets
Association des volailles fermières label rouge du Ségala
La Falguerie
81640 Virac
Tél. 05 63 76 45 87
